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KEFIR - Alimento Probiótico

Blog informativo sobre KEFIR

Pesquise e encontre AQUI, são mais de 180 postagens.

Porque o leite transborda quando ferve?

Como ferver leite sem derramar 


Como ferver o leite todos nós sabemos, basta despejar numa panela e colocar no fogo e esperar...  as vezes a gente cansa de esperar e vai lá do lado rapidinho pegar alguma coisa para passar o tempo e quando volta:  




Leite derramado- o terror da cozinha
Essa cena é a mais odiada por todos, é fogão e panela com leite queimado para limpar


O leite transbordou!  

Mas porque isso acontece? É praga de alguem? basta virar as costas que ele derrama no fogão.


Bem, vou passar algumas informações bem rapidinho sobre como isso acontece.


O leite é composto por inúmeras substâncias como açúcares, lipídeos, proteínas e, principalmente, água, a temperatura de ebulição da água é a menor de todos esses elementos do leite (cerca de 100º C). Essas substâncias, que correspondem a 13% do volume do leite, deixam o líquido mais viscoso, o que torna a subida das bolhinhas de água bem mais difícil do que na água pura. 

E o fogo só piora essa situação.

Como o calor está sendo distribuído de baixo para cima, no inferior da leiteira começará a se formar o vapor de água, esse vapor é menos denso que o líquido acima, vai subir! 

Porém, na superfície do leite forma-se uma película muito resistente de gordura e proteína que o vapor não consegue romper é como se formasse uma tampa gordurosa sobre a superfície do leite e a medida que o aquecemos, mais bolhas de vapor vão se formando e espumando...
Basta essa camada espumosa encontrar uma pequena saída na película, e tudo sairá repentinamente numa explosão de espumas e causar o maior estrago, por isso, que parece que o leite espera virarmos as costas para transbordar.   

Bem, daí para evitarmos isso temos algumas alternativas,
-ficar o tempo todo de vigilância sem virar as costas para o leite; 
-podemos romper manualmente também aquela camada gordurosa a medida que vai se formando na superfície; 
-alguns usam o truque de colocar uma colher de pau na borda da panela, uns dizem que funciona, não testei, dizem que a colher acaba entortando com o tempo; se você utiliza essa técnica, conte-nos!

Como ferver leite sem derramar
Você já usou esse truque?  deixe seu comentário


O pulinho da gata, usar uma dica muito antiga usada pelos nossos antepassados e que está um pouco esquecida pela facilidade moderna de não precisar ferver o leite pasteurizado.  


Como ferver o leite sem transbordar 


O enigma do autismo

Documentário: Enigma Do Autismo




Enigma do Autismo é um documentário canadense de 2011 produzido pela BBC.


O Enigma do Autismo
documentario da BBC: O Enigma do Autismo 




O aumento rápido do autismo, sobretudo entre os novo imigrantes no Canadá, indica que podem haver causas ambientais e as bactérias intestinais como chave de uma desordem tradicionalmente cerebral.



A visão tradicional de que o autismo é um transtorno puramente cerebral, permanente e irreversível, pode estar desatualizada. 


Com um impressionante aumento de 600% em diagnósticos nos últimos 20 anos, o autismo é o transtorno de desenvolvimento que mais cresce no mundo industrializado. 



A partir de descobertas recentes sobre os efeitos que bactérias intestinais podem ter no cérebro, e graças aos esforços dos pais, ávidos por respostas sobre o comportamento dos filhos, pesquisas científicas começam a investigar uma possível relação entre essas bactérias e o autismo.

Assista e surpreenda-se!



Como hidratar kefir

Como hidratar seu kefir de leite 



Olá, como todos já sabem é possível receber doação dos grãos de kefir de leite através de carta simples, gastando menos de dez reais (selos envelopes, conduções...)

Não há necessidade de fazer encomenda "especiais" por carta registrada Sedex ou PAC, ou com desculpas de envio de manuaizinhos e receita impressas em papel quando temos a nossa disposição extenso acervo digital a disposição a qualquer momento.


Para doar por carta, precisamos reduzir o peso dos grãos do kefir e também para garantir a qualidade dos mesmo, como fazemos isso? 

Desidratando os grãos do kefir.

Eles ficarão assim como na imagem abaixo:

Kefir de leite desidratado pronto para doação
kefir de leite    


Eles já estão embalados e lacrados para seguir viagem.
Parece pouco na imagem mas é suficiente para o início de cultura, em poucas semanas já estarão enormes e prontos para serem divididos entre seus amigos e parentes, é assim que funciona essa rede de solidariedade! Doe sempre!

Quanto mais você doa, mais eles crescerão!

O grão do kefir de leite foi cortado e pequenas partes para não fazer volume dentro do envelope, por isso ao hidrata-lo perceberá que eles são miúdos, mas é assim mesmo.
Eles crescerão!

Você ganha uma pequena porção e depois divide gratuitamente para seus amigos.



Kefir de leite desidratado pronto para doação
kefir de leite desidratado



Veja como é o kefir de leite antes da desidratação: 
Na forma como ele está, fica difícil enviar por carta sem correr risco de morte dos grãos.
Por isso, eu prefiro desidrata-lo, dá mais trabalho porque é um processo demorado tanto para desidrata-lo tanto para reverter o processo, mas é certeza de receber em perfeitas condições por carta.

Kefir de leite fresco
Grão de kefir de leite fresco



COMO HIDRATAR SEU KEFIR DE LEITE RECEBIDO



Primeiramente escolha um vasilhame (vidro ou plástico de boa qualidade) limpo, sem arestas externas e internas e que seja possível tampa-lo com um pano ou sua tampa plástica, sem que fique alguma fresta onde algum inseto possa adentrar.
Não recomendo que use tampas metálicas dos vidros de conserva pois o leite fermentado com kefir é ácido e poderá ocasionar a corrosão do material. 


Sobre o uso de talheres de AÇO INOX, sim! você pode usar sem medo, eles são inoxidáveis como o nome já diz, pode misturar, mexer, coar, comer com eles sem problemas, esqueça as lendas dos choques elétricos e corrosões dos talheres, isso é coisa dos antigos, que usavam talheres com liga de cobre e formava enzinavre que matava quem comia com eles.



Como receber doações por carta:

DOAÇÕES GRATUITAS PELOS CORREIOS



Olá amigos!


Nosso blog destina-se a ajudar quem deseja receber gratuitamente doações dos probióticos: Kefir de leite, de água, kombuchá, Caspian Sea Yogurt (CSY) ou Filmjölk (FIL), muitas vezes você não encontra doador na sua cidade ou por algum motivo os horários disponíveis das agendas de doadores e solicitantes não coincidem.


Os grãos e starts de iogurtes são doados gratuitamente mas as despesas de remessa, selo e envelope deverão ser pagas pelo solicitante.
Para facilitar as doações, temos dezenas de doadores que gentilmente fazem doações por carta.

Os probióticos são desidratados e embalados para seguir viagem por vários dias sem prejuízo das propriedades probióticas dos mesmos.

É importante avisar: não  faça depósitos em conta bancária. 
Se alguém exigir depósito em banco, não o faça!



Não facilite a ação de estelionatários e nem dê lucro aos vendedores dos probióticos que também ganharam gratuitamente através do nosso blog!

Há quem esteja cobrando até 50 reais por algo que ganharam grátis, não dê lucro!

Essa página não se responsabiliza por prejuízos que possam ocorrer entre as partes, como movimentação de valores em moeda corrente, mesmo que a título de ressarcimento de despesas de remessa, extravio/atraso de correspondência, falhas nas ativações das doações;  visto que o objetivo dessa página é ajudar o encontro de DOADORES e PESSOAS INTERESSADAS EM GANHAR GRÃOS DE KEFIR POR DOAÇÃO.


Solicitamos apenas uma ajuda de custo de dois reais para cobrir gastos com leite, ou se for buscar em mãos, leve uma contribuição de 1 litro de leite; por item doado.
Não é muito, mas para quem doa dezenas de vezes todos os dias, o custo acaba ficando alto.




A lista de doadores por carta estão organizadas por item, e dentro das listas, por regiões ou estado, busque sempre o doador mais próximo a você, não precisa ser necessariamente do mesmo Estado, pois alguns
Estados não tem doadores por carta simples.

Para acessar a lista, clique no ítem desejado, você terá acesso a lista dos doadores, os emails deles estão protegidos para evitar spam, selecione UM doador e solicite o email para contato.

Porque UM DOADOR?  Indicamos um doador por vez para evitar múltiplos pedidos de doações e assim poder atender a mais pessoas que nos buscam, são centenas de pedidos todos os dias, contamos com sua compreensão.

http://kefiralimentoprobiotico.blogspot.com.br/2012/10/doacao-de-kefir-pelos-correios.html

http://kefiralimentoprobiotico.blogspot.com.br/2013/06/kombucha.doadores.html

http://kefiralimentoprobiotico.blogspot.com.br/2014/01/caspian-sea-yogurt-doadores.html

http://kefiralimentoprobiotico.blogspot.com.br/2014/04/filmjolk-doacoes.html


Doadores de Kefir de Leite por carta

Doadores de Kefir de Água por carta

Doadores de Kombuchá por carta

Doadores de Caspian Sea Yogurt (CSY) por carta 

Doadores de Filmjölk (FIL) por carta




Eis as regras para receber doações por carta:


Para receber gratuitamente os grãos de Kefir de leite, de água, kombuchá, Caspian Sea Yogurt (CSY) ou Filmjölk (FIL) todos desidratados pelos Correios, precisa enviar ao seu doador:



- 1 ENVELOPE de papel pardo/kraft ou bolha, tamanho médio 22 cm X 16 cm, preenchido com os seus dados de destinatário (o solicitante da doação), é envelope selado e auto-destinado dentro de outro envelope;

- Colar 2 a 3 SELOS de R$ 0,95 cada, nesse envelope interno, devolveremos esse envelope com os grãos de kefir dentro, caso solicite mais de 2 itens, precisa colar mais selos, ou enviar 2 envelopes internos;

Não fazemos remessa por depósito bancário (não vendemos "doações"), nem Sedex, Sedex a cobrar, PAC, ou outra forma de envio;

A doação será enviada por CARTA SIMPLES, sem: (Vlr Declarado, Registro, AR ou MP); passível de extravio cujo ônus ficará a cargo da pessoa que pede, portanto, em caso de extravio ou falha na ativação dos grãos/semente doados, não haverá reembolso, poderá reenviar o envelope novamente ao doador.

O prazo para que você envie os selos após o recebimento do endereço é de 10 dias, após esse prazo, consideraremos como desistência;












PÁGINA NÃO ENCONTRADA 




Yuki Autora do blog
Yuki 

Oi, desculpe...

A página que você está procurando no blog Kefir Alimento Probiótico, não existe ou não pôde ser encontrada por algum errinho ao digitar o link.
Não se preocupe! Estamos aqui para te ajudar!
Se você procura um assunto específico,  pode realizar uma busca utilizando a caixa de pesquisa  abaixo:

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ou,
Conheça nossos artigos mais populares:

Kefir - Como receber doação
Kefir - Lista de Doadores
Kombuchá - Lista de Doadores

Ou talvez queria ganhar doação de kefir ou kombuchá por remessa pelos correios, nesse caso, é só enviar selo e envelope ao doador.

Lista de Doadores por Carta


Obrigada pela visita!


Yuki W












Começou a temporada dos morangos!

COMO FAZER CALDA DE MORANGOS


Entramos em junho! Aqui no Brasil na região sudeste já está  impossível sair de casa sem agasalho.

Juntamente com ele chega a temporada dos morangos!

O morango é um companheiro inseparável dos nossos iogurtes probióticos!

É hora de aproveitar essa temporada rápida, pois eles surgem e desaparecem rapidamente do mercado por serem frutinhos muitos delicados.





Compre morangos de bom aspecto: tamanho médio, vermelhos vivos e com talos bem verdes.
Por ser bastante delicado  o morango deve ser mantido na geladeira, com tempo de conservação de 2 a 5 dias

O morangueiro, pertence à Família Rosaceae de origem Europeia, as plantas cultivadas para o consumo de sua fruta são o resultado de um sucessivo trabalho de melhoramento genético e cruzamento entre algumas espécies do Gênero Fragaria. 
Atualmente, existem mais de 15 variedades de morangueiros.

No Brasil, sua produção é mais significativa nos meses de junho a dezembro, então agora é hora de aproveitar a temporada em que os preços cairão e fazer estoque!
Faça geleias e caldas com a fruta e guarde na geladeira ou no freezer, o prazo de conservação varia bastante pois depende da fórmula usada na elaboração e da higienização, em torno de 3 meses ou mais se ela for congelada.

Se encontrar uma oferta de morangos imperdível, aproveite!!   Há quem encontre bandejas de morangos por menos de 2 reais cada.

Lave retire os talinhos verdes,  espalhe tudo numa assadeira e leve ao frezzer, após o congelamento total, recolha-os todos numa só embalagem, etiquete e use posteriormente para sucos e geleias.


Doações de excedentes


 limitado a disponibilidade do doador




Esta postagem é temporária, vale enquanto o doador tiver excedentes, e pode encerrar a qualquer momento.



Grupo de doações no Facebook:
Kefir é Saúde - Doação de Probióticos    
Ao solicitar doação, não se esqueça de mencionar a sua cidade  + UF e o quê deseja, se for kefir precisa dizer qual kefir (leite ou água)
Ler as regras na postagem fixa do grupo.
Link: https://www.facebook.com/groups/kefiresaudedoacaodeprobioticosoficial/          












Como fazer overnight oats probiótico

Receita: Café da manhã probiótico em potinhos






Muitas vezes, o principal empecilho para inserir uma alimentação saudável na dieta, em especial no café da manhã, é a falta de tempo logo cedo.

É tentador pular café da manhã, especialmente quando você está muito ocupado, mas é melhor você não fazer isso !

E que tal preparar o seu café da manhã na véspera e poder curtir mais alguns minutinhos na cama?
Pois saiba que não é difícil.



Uma opção de receita saudável, prática e saborosa é o Overnight Oats. 


É uma mistura de aveia, frutas, cereais, castanhas, mel, geleias, leite, iogurtes, para ser apreciado durante o café da manhã ou para levar de lanche de maneira prática e saborosa. 

Esta moda ficou conhecida no Brasil recentemente e chamou a atenção por incorporar a aveia de forma prática aos hábitos alimentares de toda a família e também pela beleza das receitas que são preparadas em copos ou canecas, em porções individuais, geralmente durante a noite e levadas à geladeira para o consumo matinal ou no lanche da tarde.


overnight-oats-
overnight oats


Daí o nome Overnight Oats!  

Como o nome indica, são flocos de aveia (oats) que ficam durante a noite (overnight) na geladeira; “aveia de um dia para o outro” trata-se de uma refeição preparada na véspera para ser comida no dia seguinte