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KEFIR - Alimento Probiótico

Blog informativo sobre KEFIR

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"Yakultão" de 1 litro - receita

Yakultão de litrão - como fazer   




Olá amigos!

Rola nas redes sociais essa mega dica de receita de "Yakult" de litrão, a idéia não é minha mas repasso em primeira  mão para voces.



Leite fermentado com kefir
Leite fermentado com kefir

Doações de excedentes

Doações de kefir excedente 

 limitado a disponibilidade do doador



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DOAÇÃO POR CARTA      

Enviar selo e envelope antecipado ao doador e contribuição
equivalente a 1 litro de leite.

Não vendemos kefir. 





DOAÇÃO - Kefir de leite desidratado
DOAÇÃO POR CARTA  - Kefir de leite desidratado     


















Crotalaria Atrai Predadores Contra Dengue‎

Crotalária é esperança ecológica para o combate à Dengue

UTILIDADE  PÚBLICA 


Assustados com o avanço da dengue na cidade, muitos os moradores estão recorrendo ao plantio de crotalária para tentar conter a epidemia que se alastra pela cidade. 
É uma nova aposta dos especialistas para combater a proliferação do mosquito Aedes aegypti, transmissor da dengue, chikungunya e zika vírus, diante da epidemia e estado de emergência no Brasil.


Plantação de crotalária
Plantação de crotalária contra a Dengue 

Mousse overnight de chocolate com chia

Receita probiótica: Mousse overnight de kefir com sementes de chia 


Bem, já postei anteriormente a respeito de receitas "overnight oats"  o que seria? 

Overnights Oats em tradução livre significa “aveia de um dia para o outro”, e trata-se de uma refeição preparada na véspera para ser comida no dia seguinte. Apesar do nome aveia estar sempre presente na comida, ela não é um item obrigatório: Quem faz uma alimentação sem glúten, faça sua overnights com flocos de milho e muesli. A aveia pode ser substituída por outro cereal a gosto: flocos de centeio, amaranto, quinoa, trigo, milho… granola, muesli… sementes de chia... o que gostarem!”

Desta vez usaremos  sementes de chia.

Um lembrete aqui, a receita não tem uma medida exata, qualquer um pode faze-lo, eles são montados em camadas de frutas, o cereal e um creme ou leite aqui usaremos kefir de leite coado acrescido de chocolate em pó.



A montagem básica seria assim:

Num pote de vidro ou copo,

-coloque uma base de kefir
-acrescente frutas picadas
-sobre ele, distribua as sementes de chia 
-coloque mais frutas picadas
-adicione kefir de leite
e finalize com mais frutas





A depressão e os intestinos o que tem em comum?

Médico americano relaciona a depressão com os intestinos



Depressão: atualmente, os tratamentos envolvem a recaptação de neurotransmissor presente no intestino; estudos comprovam a relação entre a falta de serotonina no cérebro e os suicídios.








O médico americano Michael D. Gershon, da Universidade de Columbia NY, recentemente confirmou que o intestino tem seu próprio sistema nervoso autônomo, com uma rede de 100 milhões de neurônios, que por sua vez, liberam os neurotransmissores, substâncias químicas responsáveis pela comunicação entre as células nervosas.

Deste modo, 90% da serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de bem estar, é produzida pelos intestinos. 
Ele produz também 80% do potencial de imunidade do corpo humano, além de ser grande produtor do hormônio do crescimento.

Atualmente, os tratamentos de depressão envolvem a recaptação desse neurotransmissor (estudos comprovam a relação entre a falta de serotonina no cérebro e os suicídios). 

Quando as bactérias do intestino alteram a função cerebral


As bactérias do intestino e a função cerebral 


Alguns pesquisadores acreditam que o microbioma pode desempenhar um papel na regulação da forma como as pessoas pensam e sentem.


Até agora, a ideia de que as bactérias do intestino afeta a saúde de uma pessoa não é revolucionário. 

Muitas pessoas sabem que estes micróbios podem influenciar a digestão, alergias e metabolismo. 
A tendência se tornou quase banal: Novos livros aparecem regularmente detalhando com precisão quais dieta levará a saúde bacteriana ideal.

Mas o alcance desses micróbios podem se estender muito mais longe, nos cérebros humanos. 
Um grupo crescente de pesquisadores de todo o mundo estão investigando como o microbioma, como este ecossistema bacteriana é conhecido, regula o modo como as pessoas pensam e sentem. 



Craig Ruttle / AP   DAVID KOHN    24 DE JUNHO DE 2015  SAÚDE




Os cientistas encontraram evidências de que cerca de mil espécies diferentes de bactérias, trilhões de células que, juntos, pesam entre um e três libras-poderia desempenhar um papel crucial no autismo, ansiedade, depressão e outros distúrbios.

"Tem havido uma explosão de interesse nas conexões entre o microbioma e o cérebro", diz Emeran Mayer, gastroenterologista da Universidade da Califórnia, Los Angeles, que vem estudando o tema para os últimos cinco anos.



Um dos trabalhos mais intrigantes foi feita sobre o autismo. 


Como preparar "Yakult caseiro"

Receita:  "Yakult caseiro" com kefir de leite



Olá,

Todos já conhecem o Yakult  aquele famoso cuja marca virou sinônimo de produto, não tem como citar o produto sem citar a marca japonesa.  

A receita original, está muito bem guardada e é impossível obter,  mas há inúmeras tentativas de fazer ou tentar chegar bem pŕoximo da comercializada. 

A que nós vamos fazer pode chegar a ter 70 microoorganismos benéficos vivos por causa do kefir.




yakult caseiro com kefir
yakult caseiro com kefir  imagem de Neide Rigo 





1 - Um dos mais famosos é o do YouTube do Ana Maria Brogui, ele usou o produto comercial Yakult  e não usou o kefir, portanto não possui tantas bactérias probióticas como a feita com kefir.   Mas vale a pena conhecer a título de curiosidade.